アカルーゼル 2021 赤 750ml 「自然派ワイン」Petit Bonhomme

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3,400-(税込) 詳しくはコチラ 手摘みで収穫したブドウは全房のまま、温度管理を行わずに、グラスウールのタンクで野生酵母のみでマセラシシオン・カルボニック。 圧搾後、引き続きタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。 SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。 SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。 現行ロットは2021ヴィンテージ。収穫日9/13は。アルコール度数13.5度。 総生産量2,100本。2022年6月時点のSO2トータルは13mg/l。 『Carrouselカルーゼル』とはフランス語で「メリーゴーランド」を意味します。メリーゴーランドには、子供達の笑顔による“新鮮さ”、次々と変わる情景による“複雑さ”、生き生きとした色合いによる“フルーティさ”の3つの要素があります。この特徴がこのキュヴェと合致していることから、カルーゼルと命名したそうです。 アカルーゼル 2021 赤 750ml 「自然派ワイン」Petit Bonhomme 3,400 円